Время приготовления
90
Ингредиенты
- ½ kg de чёрные бобы
- 1 стакан масла
- 12 помидоров
- 8 аийес
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки уксуса
- 1 лавровый лист
- ½ чайной ложки приправы для жареного мяса
- 1 чайная ложка соды
- 1 щепотка сахара
- соль по вкусу
Инструкции
Поставьте фасоль вариться в литре воды с лавровым листом, чайной ложкой бикарбоната, стаканом масла и сахаром, который можно взять между двумя пальцами (некоторые повара добавляют сахар в конце).
Пока фасоль варится и размягчается, измельчите, процедите и обжарьте в масле помидоры с четырьмя сырыми перцами, четырьмя жареными, луком, всё нарезанное мелкими кусочками, раздавленными чесноком и обжаренным зиром на сковороде, подставленной под прямой огонь.
Когда соус будет готов, а фасоль размягчится, смешайте их и добавьте соль.
Держите на огне, пока не загустеет.
За несколько мгновений до выключения добавьте уксус.
Дайте им настояться как можно дольше.
Порции
6