В последние годы рост частного сектора на Кубе привел к взрыву новых ресторанов и гастрономических предприятий.
Тем не менее, по мере увеличения предложения становятся более очевидными недостатки, которые влияют на опыт клиентов.
Владелец ресторана в Старой Гаване стал вирусным на социальных сетях после публикации двух видео, в которых откровенно рассказывает о самых распространённых ошибках в кубинских ресторанах как со стороны персонала, так и со стороны самих посетителей.
Первое видео, поделённое владельцем Sibarita, выделяет пять повторяющихся практик, которые, по его опыту, наносят ущерб имиджу бизнеса и отталкивают клиентов.
1. Сотрудники разговаривают на входе: "Ничто не говорит так явно о том, что ресторан пуст, как то, что его работники стоят у двери и болтают", утверждает предприниматель.
2. Приходишь, а столы не убраны: "Это очень неприятно", подчеркивает он.
3. Ставить грязные стаканы, тарелки или столовые приборы. Это, как уверяют, одна из самых распространенных ошибок, так как их не проверяют перед подачей на стол.
4. Не заботиться о личной гигиене после курения: "Я не против того, чтобы сотрудники курили, но, по крайней мере, после этого, очиститесь!",—подчеркивает он.
5. Использование мобильного телефона в рабочее время.
Хотя изначально он это разрешал во время перерывов, в итоге запретил. "Нельзя использовать мобильный телефон, потому что пока ты говоришь по телефону, рядом есть человек, который тебе звонит, а ты его не обслуживаешь", объясняет он.
Видеоролик, снятый в познавательном и юмористическом ключе, был хорошо принят многими интернет-пользователями, которые даже комментировали другие распространенные ошибки в гастрономии Острова.
В ответ бизнесмен поделился другим видео, в котором говорит о другой стороне медали: самых распространенных ошибках клиентов, которые раздражают персонал.
Среди них выделяется:
1. Постоянно звать официанта, пока он обслуживает другой стол. Такое поведение создает ненужное давление и сказывается на динамике обслуживания.
2. Запрашивать изменения в блюдах или напитках, уже поданных на стол: "После того как продукт уже приготовлен, единственное, что мы можем сделать, если вам это не нужно, — это выбросить его", напоминает.
3. Есть всё, а потом говорить, что не понравилось и не собирается платить: "Когда что-то не понравится, скажите об этом; если вы скажете в начале, мы с радостью это заменим".
4. Опоздать без предупреждения: "Нет проблемы с тем, что вы опоздали, но, по крайней мере, нужно позвонить, потому что если вы не позвоните, мы думаем, что вы уже не придете, и отдадим столик," — предупреждает.
5. Игнорировать расписание ресторана: "Наихудшая ошибка", утверждает он. Многие сотрудники должны вернуться на следующий день, и чрезмерное продление рабочего времени влияет на производительность и настроение команды.
Видео не только развлекают, но и открывают необходимый диалог для улучшения гастрономического опыта на Кубе.
В экономике, страдающей от нехватки ресурсов, качество обслуживания может стать решающим фактором, определяющим успех или провал ресторана. Признание ошибок — это первый шаг к их исправлению.
Часто задаваемые вопросы о качестве услуг в кубинских ресторанах
Какие наиболее распространенные ошибки совершают сотрудники ресторанов на Кубе?
Наиболее распространенные ошибки включают сотрудников, разговаривающих на входе, грязные или неубранные столы, отсутствие проверки продуктов перед подачей, неаккуратная личная гигиена после курения и использование мобильных телефонов в рабочее время. Эти практики негативно влияют на восприятие профессионализма и качество обслуживания клиентов.
Какие ошибки совершают клиенты в ресторанах Кубы, которые раздражают персонал?
Клиенты часто неоднократно зовут официанта, пока он обслуживает другой стол, просят обменять уже поданные блюда, съедают всё, а потом говорят, что им не понравилось, приходят поздно без предупреждения и игнорируют расписание ресторана. Эти действия могут создавать неудобства и мешать работе ресторана.
Как ошибки влияют на качество обслуживания в ресторанах Кубы?
Ошибки как сотрудников, так и клиентов влияют на имидж бизнеса и опыт клиента, что может оттолкнуть посетителей и навредить успеху ресторана. В условиях нехватки ресурсов и растущей конкуренции качество обслуживания имеет решающее значение для привлечения и удержания клиентов.
Архивировано в:
