El Henry (@itss_henryyy_), харизматичный кубинец, контент-креатор в TikTok, произвел революцию в социальных сетях со своей веганской версией классического криольского бифштекса: бифштекс из баклажанов.
Её рецепт появляется на фоне неуклонного роста цен на мясо на Кубе и demuestra, что кулинарная креативность на острове не останавливается.
«Поскольку свинина в моде, мы берем баклажан и нарезаем его,» объясняет он в своем привычном непринужденном стиле.
Экономичный и вкусный вариант
Рецепт прост, доступен и, что самое главное, вкусен. Всё начинается с хорошо вымытого баклажана, нарезанного тонкими ломтиками, как если бы это были филе. Их маринуют с приправами и солью.
Затем их обваливают в смеси муки с водой, своеобразном криольском темпуре, чтобы обжарить в горячем масле до хрустящей корочки.
Как только они подрумянятся, Генри добавит классический кубанский соус, приготовленный из лука, чеснока, перца, томатного соуса и масла. Этот завершающий штрих придает им тот интенсивный вкус, который ожидается от бистека в рагу.
Больше чем рецепт, это творческая адаптация
Хотя в других странах это блюдо известно как панированные баклажаны и обычно подается с медом и кусочками крепкого сыра. В этой кубинской версии рецепт приобретает более креольский характер, сохраняя дух наших скромных, но изобретательных кухонь.
Важно отметить, что, хотя это блюдо и называется «бистек», оно лишь заменяет свинину в нашем воображении. Тем не менее, это веганский вариант, питательный и доступный, идеальный для тех, кто ищет экономичные альтернативы или придерживается здорового образа жизни.
С этим рецептом Эль Генри не только предлагает практическое решение повседневной проблемы, но и пропагандирует забавный, вкусный и очень кубинский подход к преодолению нехватки.
Архивировано в:
